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        冬季養生應該多吃什么好?

        2020-1-22 11:49| 發布者: shangguan| 查看: 6169| 評論: 0

        摘要:   冬季養生應該多吃什么好?   冬季寒冷,人體要維持日常生活所需要的能量也會增多,所以要注意養生,冬天屬于陰,所以冬天應該驅寒保溫,預防寒氣的入侵是非常有必要的,特別是要預防低溫大風 這種惡劣的天氣對 ...

          冬季養生應該多吃什么好?

          冬季寒冷,人體要維持日常生活所需要的能量也會增多,所以要注意養生,冬天屬于陰,所以冬天應該驅寒保溫,預防寒氣的入侵是非常有必要的,特別是要預防低溫大風 這種惡劣的天氣對我們人體內不良的刺激,其實這些通過合理的飲食是可以起到防寒的效果的,那么冬季養生應該多吃什么好?下面一起來看一看吧。

          蘿卜燉牛腩

          在北方,號稱冬季吃賽過小人參的白蘿卜是必不可少的進補美食,而白蘿卜的絕佳搭檔是滋養脾胃的牛肉,兩種食材一個性溫一個性寒,兩者一起正好寒熱中和,“香”得益彰!要注意的是,白蘿卜要切厚片,以便充分吸收牛肉的湯汁,最后,一定不能忘了加入風味鮮美的冬菜。

          百合粥

          百合跟糯米做成百合粥,再加上點冰糖,不僅美味,而且有親身安神的功效,有助于改善睡眠不好,還可以用百合蓮子紅棗一起用慢火熬,煮成羹,有補益安神的功效。

          墨魚

          墨魚的味道口感非常的鮮美,營養價值也非常高,含有非常豐富的蛋白質,脂肪含量非常低,還含有豐富的碳水化合物,以及多種人體所需的營養元素,就是一種非常好的高蛋白質 低脂肪的滋補物品。尤其適合女性,可以補腎補血,健脾胃,滋陰。

          山藥

          山藥含山藥含有多酚氧化酶大量的有多酚氧化酶,非常有助于脾胃的消化和吸收,其中山藥還含有豐富的粘液蛋白,以及各種維生素和豐富的微量元素,能夠非常有效的血脂的沉淀,有效防止心腦血管等疾病,可以健脾胃,補腎益氣,還可以養肺止咳。

          冬瓜牛腩杏仁煲

          冬瓜除了清熱、利尿作用外,還有一定的養陰作用。冬日干咳少痰、夜尿頻多、大便干結等內熱象,四肢欠溫、腰膝酸軟等外寒象的人適合食用冬瓜。 南、北杏仁既可開肺,又可潤腸,對于冬季干咳、大便干結有很好的調理作用。廣陳皮有理氣作用,可以寬胸健脾,幫助營養更好地吸收,而且燉牛肉放點陳皮,味道更香濃。枸杞補益肝腎,性溫。

          原料:冬瓜300克,牛腩500克,枸杞15克,南杏仁和北杏仁各10克,廣陳皮6克,鮮姜片6片,精鹽適量。

          做法

          1、冬瓜洗凈,連皮切成豆腐塊;牛腩洗凈切成塊,用開水汆一下備用;陳皮用溫水浸軟備用。

          2、砂鍋內加入足量涼白開水,將冬瓜、牛腩、枸杞、南北杏仁、鮮姜等放入鍋中,用武火煮開。10分鐘后,改用文火煲煮2~3小時,加入適量鹽調味即可。

          用法:湯肉各半,中午、晚上溫服各1碗。

          桂圓

          桂圓又稱龍眼,能養心安神,有助緩解健忘、失眠,比如素食的人冬天常喝白菜湯,體質偏寒性容易手腳冰冷、晚上難入眠,這時把龍眼干、紅棗加姜煮水喝,通常能幫助入睡。另外,比較勞心的人也容易耗損心脾氣血,吃點桂圓更能有效達到補益功能。但要提醒的是虛火旺或有熱性體質的人,不能吃桂圓。

          栗子瘦肉湯

          湯中栗子能養胃健脾、補腎強筋,蓮子也是補益脾胃之品。陳皮有健脾理氣、幫助脾胃消化吸收的作用。豬肉有一定的補虛作用,選用瘦肉既可以幫助湯提鮮,又可以避免湯過于肥膩,影響脾胃消化吸收。所以不僅是脾虛泄瀉的人能飲用,一般人在身體比較虛弱、氣虛乏力、精神不振的時候,也能飲用來改善癥狀,強身健體。

          原料:栗子300克,蓮子肉40克,陳皮10克,瘦豬肉240克,精鹽少許。

          做法

          1、將栗子煮熟后去殼、去衣,取肉;蓮子肉、陳皮和瘦豬肉洗凈,蓮子去心,保留紅棕色的蓮子衣,豬肉切片。

          2、鍋內加清水,用猛火煮至水開,放入全部原料,改用中火煮3小時,用精鹽調味即可。

          桑葚

          桑葚色黑入腎,滋陰去虛火。《滇南本草》還提到它“益腎臟而固精,久服黑發明目”。如果吃新鮮的桑葚,要選紫黑熟透的,每次20~30顆;如果是干桑葚,可以與甘潤的冰糖合煮為茶,腎陰耗傷所致陰虛火旺者,非常適合飲用。

          糖酒豬皮湯

          糖酒豬皮湯里面的三種食材都有美容的作用。醫圣張仲景早在《傷寒論》中就指出豬皮有“和血脈,潤肌膚”的作用。紅糖味甘,性溫,能補中緩急,和血行瘀,而且性溫的紅糖是通過“溫而補之,溫而通之,溫而散之”的方法來發揮補血作用的。被稱為“液體蛋糕”的黃酒以大米、黍米為原料,含有21種氨基酸,既不傷肝也不傷胃,不僅能舒筋通絡,補血養顏,還可祛寒通經,最主要是黃酒中含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等營養素。

          原料:豬皮150克,黃酒30克,紅糖30克。

          做法

          1、將豬皮洗凈,切成小塊,放在砂鍋內,加入適量清水和黃酒,先用武火煮沸,再用文火熬煮2小時左右,經常加水,防止燒干。

          2、待豬皮軟爛后,加入紅糖,拌勻,當點心食用即可。

          八寶粥

          熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季干燥的特性。為發揮御寒作用,我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物,如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。

          雞肉

          在我國部分地區素來有“一九一只雞”的說法,也有“進九吃雞”的說法。雞肉性微溫,偏向于性平,身體比較健康,既不體虛又沒有燥火的人,冬季可以多吃雞肉。雞湯的營養非常豐富,富含蛋白質、多種維生素和微量元素等物質, 可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨,預防寒涼。一定要湯肉一起吃。

          包菜

          包菜含有較多的鉬和錳,這些微量元素可是人體制造激素、酶等活性物質必備的原料。能夠很好地促進人體的代謝,對兒童的生長發育十分有利。另外,包菜寒富含維生素C,所以說吃包菜還能增強抵抗力,讓身體少生病。其中,包菜最適合用油清炒,如果想要香一點的話,炒之前先放些蒜爆炒,再放入切好的包菜葉,用旺火炒熟就可以了。還有一點要需要提醒,干鍋包菜這道菜口味不錯,但是不宜多吃,因為油多又辣,火氣也比較大,吃多了容易消化不良、上火。

          

          豆芽

          豆芽是平日里很常見的蔬菜,而且價格很便宜。其中,不管是黃豆芽還是綠豆芽,都含有不少的脂肪、蛋白質、微量元素(鈣、鈉、鐵等),而且維生素的含量也多,吃它有助消除身體疲勞。另外,其含有的葉綠素還能防治直腸癌。所以說,日常要多吃豆芽,比如說可以與豆腐一起煮,先將豆芽炒熟,之后將豆腐切成三角塊沾上地瓜粉,放入鍋中用油煎一下,最后后將豆芽和煎豆腐放一起加入食鹽和味精就可以出鍋食用了。

          這些食物都是冬季養生好食物,所以說,平日里要適當購買烹飪。除此之外,想要順利度過寒冷的冬季,不僅要吃對食物,還要注意一些飲食禁忌。比如說油膩的食物不要吃,因為吃它們很容易導致不消化的情況,并且大量堆積在胃里面,加重身體內積滯的熱氣,很容易導致慢性呼吸系統疾病發作的,或者說是疾病變嚴重。因此,平日里務必要遠離油膩的肥肉、炸雞等食物。


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